Weihnachten: Exotischer Sinnenschmaus

So manche fette Weihnachtsgans könnte schwerverdaulich fast bis Neujahr im Magen liegen bleiben, ...

...gäbe es da nicht die richtigen Gewürze, Weihnachtsgewürze eben. Die meisten von ihnen stammen aus dem nahen oder fernen Osten, was früher ihren oft hohen Wert begründete. Doch auch bei den mittlerweile stark gefallenen Gewürzpreisen verströmen sie immer noch ihre einmaligen Düfte, kitzeln unsere Nasen und Gaumen und haben - ganz nebenbei - auch noch medizinale Wirkungen.
Duft von Zimt, Anis, Kardamom, Vanille und Nelken liegt in der Luft: Die Advents- und Weihnachtszeit ist da! Die typischen Gewürz-Gerüche sind eng mit dieser Jahreszeit verbunden. Sie wirken sofort und laden zur Besinnlichkeit ein. In der kalten, dunklen Jahreszeit unserer Breitengrade können die typischen Weihnachtsgerüche dazu verleiten, einfach mal Einkaufsstress und Alltag beiseite zu lassen, und es sich statt dessen gemütlich zu machen. Zuhause im warmen Zimmer beim Kerzenschein gehört das Naschen des traditionellen Weihnachtsgebäcks wie Spekulatius, Lebkuchen oder Stollen dazu. In keiner anderen Jahreszeit wird soviel gebacken und gekocht. Zahllose leckere, weihnachtliche Rezepte verführen dazu, die unterschiedlichsten Köstlichkeiten einmal auszuprobieren: Plätzchen, Früchtebrote, Bratäpfel, Punsch, festliche Braten... Und dann durchziehen die Düfte verheißungsvoll das Haus. Das Wasser kann einem im Mund zusammenfließen und sämtliche Diätpläne und gute Vorsätze zum "weniger essen" vergessen lassen. Der wunderbare, starke Duft stammt hauptsächlich von den verwendeten Gewürzen und deren ätherischen Öle. Beim Zimt beispielsweise sind diese in der Rinde, bei der Vanille in den Samen oder der Gewürznelke in der Knospe enthalten. Die ätherischen Öle sind Aromata, die von unserem Geruchssinn wahrgenommen werden. Dieser ist evolutionsgeschichtlich älter als unser Seh- oder Hörsinn und beeinflusst über das sogenannte limbische System auch unsere Gefühle. Deshalb ist es nicht verwunderlich, dass selbst ein Hauch von Zimt oder Sternanis augenblicklich weihnachtliche Kindheitserinnerungen auslösen kann.

Dieser Brauch hat sich bis heute erhalten - selbstgebackene Plätzchen sind als Geschenk oder Mitbringsel immer etwas Besonderes. "Weihnachtsgewürze sind weder kostbar noch selten", Durch Überproduktion und schnellen Transport sind Gewürze billig und zu jeder Zeit zu haben. Sie sind zur Massenware geworden. Als Rohstoffe gelangen sie in die Abnehmerländer und werden dort in den Gewürzmüllereien je nach Bedarf gereinigt, geschnitten oder gemahlen. Dies erlaubt den Importeuren die beste Qualitätskontrolle, denn zu groß ist die Gefahr der absichtlichen Verunreinigung durch Beigabe von artfremden Roh- oder schädlichen Farbstoffen. Gewürze können auch im Aroma sehr variieren. Wir bieten nur geprüfte Qualität an.
Weg von künstlichen Aroma-Stoffen!
Künstliches Vanillin-Backaroma oder Backöl lässt sich durch echte Vanille leicht ersetzen. Für ein Pfund feinen Raffinade-Zucker reicht der Inhalt einer einzigen Vanille-Stange, um feinen, natürlichen Vanille-Zucker herzustellen. Abgefüllt in einem Extra-Glas hält der Vorrat mindestens ein Jahr. Es schmeckt intensiver und ist qualitativ hochwertig. Der Geschmack ist natürlich und hundertfach besser! Und: Es macht noch nicht einmal viel Arbeit.
Genauso verhält es sich mit dem künstlichen Rum-Aroma zum Backen. Nehmen Sie statt dessen eine Flasche hochprozentigen Rum (mindestens 54 Prozent) und geben drei Vanillinstangen hinein. Die Aromastoffe der natürlichen Vanille gehen in den Rum über. Nach zwei Monaten können Sie die Stangen entfernen. Sie werden das köstliche, natürliche Aroma schätzen lernen.
Gerade jetzt halten wir Gewürze, besonderer Qualität, für Sie auf Lager oder besorgen diese innerhalb kürzester Zeit.
Vanille-Stangen, 2 Stück 2,35 €
Ceylon-Zimt, 100 g gemahlen 3,30 €
Hirschhornsalz, Natron, Rosenwasser und weitere
Gewürzmischung für Elisen-Lebkuchen, reicht für 2 Portionen 1,95€
Rezept erhalten Sie gratis dazu.
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